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    湖北恩施:一顆土豆的無盡生機

    時間:2022-05-02 09:16 來源:光明網-《光明日報》 作者:admin

    光明日報記者 張 銳 夏 靜 光明日報通訊員 曾維明

    綠的葉、白的瓣、黃的蕊,春風吹拂,一壟壟的土豆花兒隨之搖曳。春游的人們,拿著手機不住地拍照打卡。眼下,165萬畝土豆,正散布在湖北恩施土家族苗族自治州的坡坡壩壩。

    “沒有馬爾科(土豆名),全家要挨餓;如果有米拉(土豆名),全家笑哈哈。”一顆小小的土豆,擔當起我國第四大主糧的重任。多年來,湖北恩施矢志于品種研究、品牌塑造、產業鏈延展,土豆化身“金豆豆”。目前,恩施土豆綜合效益超80億元,帶動120多萬人增收致富。

    佛珠土豆酸鲊肉、羅漢土豆鴨、土豆四喜丸子、土豆鍋巴飯……在恩施無論是大街小巷,還是山野人家,在蒸、煮、煎、炒、烹、炸、燜的點化下,土豆絕對是飯碗里的主角之一。從域外傳入,到行銷海內外,土豆與恩施結下了幾百年的不解情緣。

    300多年前,來自安第斯山脈的土豆,開始在恩施種植。山民們多了一種叫“洋芋”的食物,學名喚作馬鈴薯。

    67年前,畢業于江西農學院的劉介民到恩施天池山試驗場,開始了一生的土豆科研,起筆書寫“馬爾科”土豆的傳奇。

    40年前,“中國南方馬鈴薯研究中心”成立。一代代育種專家學者把一生的心血,都傾注在恩施這片硒土大地上。

    一顆土豆,穿越四季變換。

    在以往的恩施地區,農民往往在一二月種土豆,六七月挖土豆。“現在,可以實現一年四季種植土豆。我們在恩施市七里坪的基地上,種植兩季。第一季收獲后,秋季種第二季,春節能吃上新土豆。”國家馬鈴薯產業技術體系恩施綜合試驗站站長高劍華說,鄂馬鈴薯3號、鄂馬鈴薯5號、鄂馬鈴薯10號等中晚熟主推品種,已走向中國西南更廣闊的土地。

    高劍華介紹,數十年來,20多個早中晚熟品種經過國家審定或者湖北省審定,其中“米拉”一度成為全國種植推廣面積最大的品種之一。

    中國南方馬鈴薯研究中心正高職高級農藝師陳家吉告訴記者,恩施利用水培方法育苗,一畝地可以育苗350萬株,繁育近1000萬粒原原種。

    得益于品種與育種的賦能,恩施土豆基地規模居湖北省第一位,成為武陵山區最大的馬鈴薯種繁基地和優質商品薯生產供應基地。

    品種突破了,品牌也不能落下。

    在高劍華看來,恩施土豆含硒,口感好,具有綠色健康、軟糯香綿的特點。

    恩施的土豆不土,闖出了“恩施土豆”的鼎鼎大名。2019年,中國馬鈴薯大會暨世界硒都(恩施)馬鈴薯博覽交易會舉行,“恩施土豆”世界矚目。同年,“恩施土豆”,獲得農業農村部中國農產品地理標志。2020年,“恩施土豆”又成功注冊國家地理標志證明商標。

    在創意與科技的加持下,昔日火烤、水煮的土豆,早已生出“七十二般變化”,不斷給人們的味蕾帶來全新體驗。

    土豆的外觀,一口咬下去,竟然是土豆做的面包。土豆制作的饅頭、蛋糕、土豆燒、土豆派,同樣讓人垂涎欲滴。恩施本土企業研發出純天然“土豆酵母液”,更是遠銷國內外。

    如今,恩施土豆,已然化身萬千形態,走上全國30多個省區市消費者的餐桌,還出口日本、新加坡等國外市場。

    土豆,不單承載著美味,同樣還成就著美景。

    以土豆為主導產業的恩施市三岔鎮,自2017年以來便舉辦“土豆花兒開”文化旅游節活動。一顆小土豆,激活農文旅。

    “田間賞花、趣味運動會,農事活動體驗可好玩了。”連續5年,恩施城區市民王曉朋都參加了三岔鎮的土豆花兒節。他說,趣味運動會把飲食、農耕、民俗文化與土豆花兒采風等內容有機融合,網紅直播更讓土豆花兒香飄“云上”。

    從恩施城區至三岔鎮沿線的農家樂餐館,開發了獨具特色的“農家土豆宴”。土豆飯、土豆菜、土豆休閑食品吸引著廣大游客,餐飲效益比以前提升了3~5倍。

    百花滿園,美美與共。恩施州還涌現出建始官店“高山云土豆節”,恩施梭布埡“云上土豆節”,巴東野三關“恩施硒土豆健康中國行”……大家都圍繞土豆的綠色與康養,開辟新天地。

    從充饑到美食,再到美景;從一產,到二產,再到三產——在恩施,一顆土豆,煥發無限生機。

    《光明日報》( 2022年05月02日 03版)

    責編:丁玉冰 ]

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